підручник технологія приготування борошняних кондитерських виробів

Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів (Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М.) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63. 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126.

У підручнику наведено технологію виготовлення широкого асортименту кондитерських виробів з різних видів тіста. До всіх виробів додаються рецептури. Висвітлено. Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів. Файлы. Академическая и специальная литература.

В учебнике приведена технология приготовления широкого ассортиментов кондитерских изделий из разных видов теста. Ко всем изделиям прилагаются. Автор:Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Название: Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів Издательство: Виктория ISBN:966-95870-6-9 Год: 2002 Формат: DjVu Размер: 25МВ Страниц:400 Язык: Украинский. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В учебнике приведена технология приготовления широкого ассортиментов кондитерских изделий из разных видов теста. Ко всем изделиям прилагаются рецептуры. Предлагаются рецепты национальной кухни и мучных изделий пониженной калорийности.

Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів / Технология приготовления мучных кондитерских изделий Год: 2002 Автор: Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Жанр: Учебник Издательство: Киев. "Виктория" ISBN: 966-95870-6-9 Язык: Украинский Формат: DjVu Качество: Отсканированные страницы Количество страниц: 400 Описание: В учебнике приведена технология приготовления широкого ассортиментов кондитерских изделий из разных видов теста. Ко всем изделиям прилагаются рецептуры. Освещены вопросы организации работы кондитерского цеха и представлена товароведческая характеристика сырья.

Скачать бесплатно Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. - Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів. можно по следующим ссылкам: Другие книги автора. Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста. Возможно вы не авторизированны на сайте. Рекомендуем Вам пройти быструю регистрирацию либо зайти на сайт под своим именем.

Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів. Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Посилання видалено правовласником. Популярные книги за неделю: #1. Г.С.Гендин. Высококачественные ламповые усилители звуковой частоты (МРБ-1235, 2000, djvu).

Навчальний посібник "Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів" Зайцева. Дата: 02.04.2020 12:40. Кількість переглядів: 353. Навчальний посібник "Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів" Зайцева. « повернутися. Історична довідка. Адміністрація.

Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів. Перейти к файлу. Заказать учебную работу. Зайцева Г. Т., Горпинко Т. М.ТЕХНОЛОГІЯ ВИГОТОВЛЕННЯ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ Підручник для професійно-технічних навчальних закладів Затверджено Міністерством освіти і науки України «Вікторія» Київ - 2002 ЬЬК :*6.99я7 3-17 УДК (>41.5(075) Рішення колегії Міністерства освіти і науки України від 14.01.2002 р. Протокол № 1/11—110 Рецензенти: Кофлан В. М. — директор.

Справжній кондитер повинен бути інтелектуальною й творчою людиною художником здатним не просто сліпо додержуватися ультрамодним віянь але й привносити в роботу свою індивідуальність Саме тому підручник за свою основну мету ставить ознайомлення майбутніх кондитерів з великою кількістю. Малювання, ліплення та сучасні способи оздоблення борошняних кондитерських виробів. Новікова О. В. Ваше имя.

Страви і вироби з борошна Вареники по-селянськи Вареники з квашеної капусти Налисники поліські (млинчики) з сиром Мандрики з капустою Використана література. 9. 195 196. кондитерські й хлібобулочні вироби є основними документами закладів ресторанного господарства і відноситься як до нормативної, так і до технологічної документації. На основі них складаються технологічні та інструкційні карти, що визначають зміст роботи кухаря та витрати сировини для приготування страв. Технологія приготування Хліб нарізають скибочками, трохи навскіс завтовшки 1-1,5 см. і масою 30 г. Сир нарізають скибочками прямокутної або трикутної форми масою 20 г. Можна.

Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Ростовський В.С. Новікова О.В. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Навчальний посібник. Вступ. 9. Розділ 1. ПОСУД І ПРИСТОСУВАННЯ . У книзі також наведена класифікація борошняних кондитерських виробів і Ух харчова цінність, дані характеристики використовуваних сировини, напівфабрикатів, цукристих заготовок, особливості виготовлення тортів. Описана технологія виготовлення і прикрашання борошняних кондитерських виробів, дана характеристика інвентаря , представлені відомості про дієтичні вироби і вироби дитячого асортименту.

Страви і вироби з борошна Вареники по-селянськи Вареники з квашеної капусти Налисники поліські (млинчики) з сиром Мандрики з капустою Використана література. 9. 195 196. кондитерські й хлібобулочні вироби є основними документами закладів ресторанного господарства і відноситься як до нормативної, так і до технологічної документації. На основі них складаються технологічні та інструкційні карти, що визначають зміст роботи кухаря та витрати сировини для приготування страв. Технологія приготування Хліб нарізають скибочками, трохи навскіс завтовшки 1-1,5 см. і масою 30 г. Сир нарізають скибочками прямокутної або трикутної форми масою 20 г. Можна.

Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних. Кондитерських виробів. Навчальний посібник Видання друге, перероблене та доповнене. Київ – 2017. У навчальному посібнику викладено комплексну технологію виробництва хлібобулоч-них і борошняних кондитерських виробів. Розглянуто основні та додаткові види сировини хлібобулочного та кондитерського виробництва. Наведено характеристику способів при-готування й оброблення тіста з пшеничного та житнього борошна та їхньої суміші. Роз-глянуто норми, методи визначення та контролю якості хліба, причини утворення дефек-тів. Описано технологію виготовлення й оздоблення борошняних кондитерських виробів.

У підручнику наведено технологію виготовлення широкого асортименту кондитерських виробів з різних видів тіста. До всіх виробів додаються рецептури. Висвітлено питання організації роботи кондитерського цеху та подано товарознавчу характеристику сировини. Пропонуються рецепти національної кухні та борошняних виробів пониженої калорійності. Підручник призначений для учнів професійно-технічних навчальних закладів з інтегрованим навчанням кулінарного профілю та для всіх, хто хоче навчитися випікати кондитерські вироби в домашніх умовах.

В робочому зошиті матеріал поданий до теми: "Технологія приготування оздоблюючих напівфабрикатів" у вигляді таблиць, схем з кольоровими ілюстраціями, розроблений згідно навчальних програм та планів. Можна використовувати на уроках теоретичного та практичного циклу. Інтерактивні матеріали на урок технологія приготування борошняних кондитерських виробів скачати.